- Assortiment
- Witte wijn
- Odessos Byala Single Vineyard
wijndetails
Beschrijving
De wijngaard ligt in de stad Byala, regio Varna, PGU Donau Vlakte, op wandelafstand van de kust en het schilderachtige strand van Kara Dere. De wijnstokken zijn ouder dan 45 jaar en wortelen in een sterk kalkrijke bodem op slechts 40 meter hoogte, met een zuid-zuidoostelijke expositie. De nabijheid van de Zwarte Zee en de kalkrijke ondergrond geven de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en zilte toets.
Vinificatie: Handoogst in kleine kistjes, onmiddellijk gekoeld bewaard. Na handmatige selectie worden de druiven zacht geperst bij lage druk. Het fijnste most wordt koud gesedimenteerd alvorens te vergisten bij een gecontroleerde temperatuur van 18 tot 19°C, wat de fijne variëteitsaroma's optimaal bewaart. De wijn rijpt vervolgens 3 maanden op fijne droesem. Minimale interventie, ongefiltreerd — edel bezinksel in de fles is mogelijk.
Kenmerken
Land
Bulgarije
Samenstelling
Dimyat
Jaar
2025
Gerijpt op hout
Nee
Bewaartijd
5 jaar
Inhoud
75 cl
Alcoholgehalte
11.50%
Serveren rond
7°C
Biologisch
Nee
Smaak
Mineraal
Appellatie
Danube Plains
Lekker bij
Vis en schaaldieren
Tapas
Aperitief
Geitenkaas
Aziatische gerechten
Wijnsuggestie
Gerelateerde wijnen
Aanmelden anverres nieuwsbrief
Altijd als eerste op de hoogte
