- Assortiment
- Rode wijn
- Georgiev/Milkov Mixtape
Rode wijn
Georgiev/Milkov Mixtape
Land
Bulgarije
Jaar
2024
Inhoud
75 cl
wijndetails
Beschrijving
50% Pamid, 25% Rubin en 25% Mavrud
Pamid is een traditioneel veel aangeplante Bulgaarse druif, bekend om haar lichte, soepele rode wijnen met minder kleur en alcohol. Om meer diepgang en extractie uit deze druif te halen, experimenteert Georgiev & Milkov met twee verschillende vinificatiemethoden: Rode vinificatie met spontane alcoholische gisting in open kuipen en 30 dagen schilcontact, gevolgd door 8 maanden rijping op eiken vaten. Barrel fermentation van het Pamid-sap, waarbij 20% hele bessen mee vergist worden in het vat. Ook hier gebeurt de fermentatie spontaan, met aansluitend 8 maanden rijping op eik. De Rubin- en Mavruddruiven ondergaan een spontane alcoholische gisting in kleine kuipen met temperatuurcontrole, met 25 dagen schilcontact. Daarna volgt een spontane malolactische fermentatie en 8 maanden vatrijping. De uiteindelijke assemblage vindt plaats in juni 2025, gevolgd door botteling in juli 2025. Ongefilterd voor maximale puurheid en expressie. Gelimiteerde productie van 4900 flessen.
Kenmerken
Land
Bulgarije
Jaar
2024
Gerijpt op hout
Ja
Bewaartijd
3 jaar
Inhoud
75 cl
Alcoholgehalte
11.50%
Serveren rond
12°C
Biologisch
Nee
Smaak
Mineraal
Appellatie
Thracian Valley
Lekker bij
Vis en schaaldieren
Aperitief
Geitenkaas
Aziatische gerechten
Wijnsuggestie
Gerelateerde wijnen
Aanmelden anverres nieuwsbrief
Altijd als eerste op de hoogte
