Oranje wijn

Scarbolo XL

Proef en smelt weg van deze koperkleurige wijn!! Bloemig en kruidig in de neus, fluweelzacht in de mond met toetsen van balsamico, vanille, zure kersen en honing. XL is volgens de oude, regionale traditie gemaakt van handmatig geselecteerde, perfect rijpe druiven.

€ 19,⁵⁰_{per stuk}

niet op voorraad

Land

Italië

Streek

Friuli Venezia Giulia

Samenstelling

Pinot Gris

Jaar

2019

Domein

Scarbolo

Inhoud

75 cl

Wijnfiche printen

Product delen

wijndetails

Beschrijving

Na 8 maanden rijping in inox vaten op de fijne lies met 2 keer per dag bâtonnage na de vergisting. Geleidelijk vermindert de frequentie van de bâtonnage. Vanaf december overheveling van de wijn in 2000 liter grote houten fouders van Frans/Sloveense eik waarin nog 15 maanden rijping voorizen wordt. Na botteling rijpt deze wijn nog 6 maanden in de kelders op fles vooral commercialisering.

Serveer bij vissoep, varkens- of kalfsvlees. Qua foodpairing kan deze topper ook een rode wijn vervangen met zachte tannines.

Het wijnhuis

Voor Valter Scarbolo in de jaren tachtig op het domein kwam werken, had zijn vader al verschillende wijngaarden die gebruikt werden om wijn in bulk te verkopen. Na zijn studies oenologie in Frankrijk, besliste Valter om zijn kennis om te zetten in de wijngaard met heraanplant van diverse percelen en een aantal jaren later met de verkoop van hun opbrengst per fles in plaats van bulk. Kwaliteit in plaats van volume zou voortaan de leidraad zijn. Dit 30 hectaren groot domein in Friuli Venezia Giulia krijgt momenteel een nieuwe injectie met energie, inzichten en moderne technieken dankzij Lara en Mattia die, hun vader indachtig, kwalitatieve wijnen willen maken voor de hedendaagse markt. De wielen in het logo staan voor de dagelijkse opportuniteiten en uitdagingen als wijnbouwer die steeds opnieuw vragen voor vindingrijkheid, open geest en volharding om elk jaar opnieuw het beste in de fles te krijgen.

Kenmerken

Land

Italië

Streek

Friuli Venezia Giulia

Samenstelling

Pinot Gris

Jaar

2019

Domein

Scarbolo

Gerijpt op hout

Bewaartijd

5 jaar

Inhoud

75 cl

Alcoholgehalte

13.50%

Serveren rond

9°C
10°C

Biologisch

Nee

Smaak

(Fris) Fruitig

Appellatie

Friuli Venezia Giulia

Lekker bij

Gevogelte
Vederwild
Kalfsvlees
Bospaddestoelen
Pasta
Speciale gelegenheden
Kruidige gerechten
Vis
Open haard
Gegrilde vis
Groentegerechten
Kruidige groenten
Steak tartaar
Kip
Kalkoen

Vinificatie

Koude maceratie gedurende 12 uur en daarna voorzichtige persing. Vinficatie in inox en rijping gedurende 5 maanden op fijne lies met regelmatige bâtonnage.