Bij witte asperges past een ronde, vollere, fruitige wijn het best zoals pinot blanc, droge muscat of niet houtgerijpte chardonnay. Maar ook een droge riesling, chenin blanc en grüner Veltliner combineren perfect bij de bittere toets van asperges. Voor asperges à la flamande kan best een houtgerijpte chardonnay of vollere wijn gekozen worden.
Bij groene asperges past een sauvignon blanc heel goed en denk dan bijvoorbeeld aan een Pouilly Fumé of Sancerre. In combinatie met rood vlees of charcuterie is een lichte rode wijn zoals Pinot Noir, Beaujolais en Trousseau een lekkere optie
Om op ontdeklking te gaan, is er een promopakket op deze website geplaatste met verschillende 'aspergewijnen'. Smakelijk!