Champagne degorgeren

Tegenwoordig worden quasi alle champagnes gedegorgeerd à la glace. In deze video wordt de oude manier getoond (dégorgement à la volée). Op de juiste moment dient de fles ontkurkt te worden om de depot uit de fles te krijgen. Als de fles te vroeg ontkurkt wordt, is er veel verlies en bij een te late opening komt het depot terug in de fles terecht.