MandjeChâteau de Brau. Biodomein
Al meer dan 20 jaar worden de wijnstokken bij Château de Brau biologisch
verbouwd in de buurt van Carcassonne. Hun Vin de Pays en AOP Cabardès
wijnen worden op een eerlijke manier verbouwd op een iets frissere terroir dan
vele andere in de omgeving. Na de mechanische oogst, worden de druiven
ontritst en doen de natuurlijk aanwezige gisten hun werk. Anverres heeft een
houtgelagerde Chardonnay in het gamma van dit domein, een Pinot Noir en een
Fer Servadou.
